| 菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
多年的生產證實，菜花的營養生長溫度可在8-24℃之間，而花球生育適溫為15-18℃之間，10℃以下花球生長緩慢，溫度高于25℃時，短縮的花薹、花枝迅速伸長，結出的花球小而且松散，另外，不適的溫度環境條件下，花萼迅速生長，在花球表面形成綠色或紫色茸毛，降低產品質量。綜上所述花球的生育適溫比較狹窄，只有將生產上根據品種的生育期，把花球生長時間安排在適溫范圍內，才能使栽培上達到理想的收獲。
菜花由營養生長轉向生殖生長所需要的條件和甘藍也大不相同，菜花可在幼苗期高溫下即可通過春化，因此花芽通過春化階段要求的溫度比甘藍高，5℃以下幾乎不感應，而在此階段對日照長短的要求并不嚴格，當然不同品種間的差異很大。
根據多年的生產實踐得出，如生育期由定植到收獲40-60天的早熟品種，通過春化的溫度為5-30℃，所需時間大約10天左右;生育期70-90天的中熟品種通過春化的溫度為5-25℃，所需時間為20-30天;生育期在100天以上的晚熟品種，通過春化的溫度為5-15℃，所需時間為40天左右，由此不難看出菜花生育期越短的品種通過春化所要求的溫度越高，時間越短，而生育期越長的品種，通過春化所要求的溫度越低，時間越長。
1.選地、整地：宜選擇比較肥沃、排水良好的砂壤土種植，地勢以陽光充足平坦地為好。菜花種子細小，整地必須細致同時施足積肥，精耕細作，施足基肥、澆透水，做到墑足、地壯、地平、土壤無病蟲。
2.選用適宜的優良品種，適期播種;整地下種后，用新高脂膜600——800倍液噴霧土壤表面，可保墑防水分蒸發、防曬抗旱、保溫防凍、防土層板結，窒息和隔離病蟲源，提高出苗率。
3.施肥、澆水，除草、防病蟲害;澆水隨時濕潤，合理施肥，中耕除草，噴施針對性防病蟲害藥物，大大提高農藥和養肥的有效成分利用率，不怕太陽暴曬蒸發，能調節水的吸收量，防旱防雨淋。
4.菜花的產品器官是短縮的花枝、花軸、花蕾等聚合而成的花球，花球既是生殖器官又是養分儲藏器官，短縮的花枝在迅速伸長期，噴施壯莖靈可使植物桿莖粗壯、花球肥大，同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，天然品味濃的蔬菜。 |
