（一）建園。要選擇地勢平坦，光照充足，水源良好，交通便利的地塊。對于低洼地要注意改善農田排水條件，開好排水溝，防止澇害。
（二）改土。根據土壤質地不同采用客土式的改園方法改良土壤。對過于粘重的土壤，適當地摻入砂土。垃圾、河泥等改良材料；而砂土保肥、保水性差，需要用粘土進行客土，以改善土質。
（三）提高土壤有機質含量。大量施用腐熟的有機肥，并輔以化肥。有機肥的用量為每畝5000-10000Kg，均勻撒施后反復翻耕，與土壤充分混合。有條件的地方可間套種短期綠肥，如苕子、首蓿等增加土壤的有機物，改善土壤的團粒結構，同時經過微生物的活動和分解，可使有機物中的氮、磷、鉀由有機態轉化成可被作物直接吸收利用的無機態、提高土壤肥力。
（四）擴大熟化土層。農田土壤耕層較淺，一般在15cm左右，而且存在緊密的犁底層，改作菜園后可采用逐步深耕的辦法，加深耕層。深耕后的土壤耕作層20-25cm，熟化土層30-50cm，形成較厚的疏松土層，擴大根系吸收面，可以長期充分地供應養分和水分。
（五）施用化肥。蔬菜與大田作物相比對養分的吸收量要多些。除氮、磷、鉀外，對鈣、鎂的吸收量也較多。例如，蔬菜吸氮（N）量比小麥約高40％，吸磷（P）量高20％，吸鉀(K）量高2倍，吸鈣量(Ca)量高4倍，吸鎂（Mg）量高50％。因此大田改作菜園后要增加氮、磷、鉀肥的用量，根據蔬菜種類的不同合理配施，避免單施氮肥。在鈣、鎂營養供應不足的土壤上，須施用鈣肥和鎂肥或選擇含鈣、鎂的化肥。如鈣鎂磷肥、過磷酸鈣、硫酸鉀鎂、硼鎂肥等。
（六）栽培管理。新改造的菜園土最初要種植對肥水條件要求比較低的蔬菜如豌豆、蔥、小白菜等。種植一段時間，土壤熱化程度提高，水、肥、氣、熱狀況改善后，再種植番茄、黃瓜等對土壤肥力要求較高的蔬菜，就比較容易獲得高產、穩產。
