芹菜，屬傘形科植物，有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。芹菜富含豐富的膳食纖維，一直都受到社會各界人士的喜愛。芹菜的種植也比較廣泛。
出苗前畦面要經常保持濕潤，有簡單遮蔭物的苗畦，因蒸發量較少，在澆透底水后一般不需再澆水。沒有遮蔭物的苗畦，因氣溫高、蒸發量大，要注意在早晨或傍晚經常澆小水。一般1至2天澆一次。早 春或冬季育苗，一般不需澆水，以防降低地溫。
出苗后至第一片真葉展開必須經常澆水。保持畦面濕潤，防止烈日曬傷幼苗。一般2至3天澆一小水。
幼苗長至3至4片真葉時，根系開始擴大，吸水能力逐漸增強，澆水次數要逐漸減少。
使畦面見干見濕，以促進根系的發育和加速幼葉分化。若澆水過多，易導致幼苗徒長，不利于培育壯苗。在2至3片真葉以后，可結合澆水進行2至3次追肥，追肥量要掌握“少量多餐”的原則。一般每個 育苗畦沖施尿素或三元復合肥0.25至0.5千克。根據苗情，在苗期還可結合防治蚜蟲施1至2次葉面肥。 |
