| 芹菜生長對溫度的要求
露天芹菜一般在3月上旬育苗，芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高溫，干燥可耐短期零度以下低溫，種子發芽溫度為4℃，適溫度15～20℃，15℃以下發芽延遲，30℃以上幾乎不發芽，幼苗能耐－5～－7℃低溫，屬綠體春化型植物，3～4片葉的幼苗在2～10℃的溫度條件下，經過10～30天通過春化階段，西芹抗寒性較差，幼苗不耐霜凍，完成春化的適溫為12～13℃。
芹菜露天種植時間
1、春芹菜，北方1至3月保護地育苗，3至4月露地定植，5至7月收獲，長江流域以3月為適宜的播種期，播種過早，幼苗接受到一定的低溫后，容易通過春化階段，引起未熟抽薹，播種過遲，后期進入炎熱夏季，影響產量和品質。
2、夏芹菜，春季斷霜后露地育苗，6至7月上旬定植，8至9月收獲上市，夏芹菜在炎熱多雨的季節，生長差、死苗多，產量低，種植面積不大。
3、秋芹菜，北方6至7月上旬播種育苗，8至9月上旬定植，10至11月收獲，長江流域7月上旬至9月上旬播種，10至12月份收獲，晚播的則于次年3至4月抽薹前收獲結束、冬芹菜。
4、冬芹菜在長江流域和南方可露地栽培，在9至11月播種，于12月至次年4月收獲。 |
