| 土豆從團棵(第六至八片葉展平)到第十二片葉(早熟品種)或第十六片葉展平(晚熟品種)，早熟品種到第一花序開花，晚熟品種到第二花序開花為發棵期，為期30天左右。此期間，主莖開始急劇拔高，主莖葉已全都長成，并有分枝及分枝葉的擴展。根系繼續擴大，塊莖膨大到鴿子蛋大小，塊莖的干物重已超過此期植株總干物的50%以上，是整個生育期的關鍵時期，在管理上應抓好以下四個方面。
第一，土豆在發棵期要求土壤疏松透氣，以后也要求土壤見干見濕，經常保持土壤疏松透氣狀態，結合除草中耕培土，培土厚度3～5厘米，在土豆封壟前把土培完。
第二，適時追肥澆水。發棵期是地上部莖葉生長最旺盛時期，根系伸展也日益深廣，葉面積迅速增加，蒸騰量也急劇加大，因此該期植株需要充足的水分和養分供給，這一時期的耗水量約占整個生育期耗水量的30%。前期土壤含水量應保持在最大含水量的70%～80%，如果水分不足，則莖葉生長緩慢，塊莖形成數明顯減少，影響產量。后期應該將土壤含水量降至田間最大含水量60%，其目的是適當控制莖葉生長，以利于適時進入結薯期。此時期追肥以氮肥為主，每畝施入15～20公斤尿素或碳酸氫銨40～50公斤，追肥后澆水。
第三，當見到花蕾時，每畝可施草木灰100公斤或硫酸鉀20公斤，這樣可防止秧子早衰，在土豆團棵期、現蕾期，在葉面噴施0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀溶液，再配合硼、錳、銅、鋅、鐵、硒等微肥，微量元素濃度掌握在0.05%～0.2%，氣溫越高、濃度越低，反之則濃度可稍高些。晴天應該在早上9點以前或下午4點后進行，可防止葉片黃化，從而提高產量，改善品質。
第四，及時預防早疫病、晚疫病等真菌性病害。防治早疫病，在葉面噴灑殺真菌劑，發病初期用64%殺毒礬、70%的代森錳鋅可濕性粉劑600～l000倍液、75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧，每隔7～10天噴1次，連續噴2～3次。晚疫病發病初期及時進行藥劑防治，每畝用68.75%銀法利懸浮劑、58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑、50%代森錳鋅、70%安泰生噴霧，間隔7天左右噴藥一次，連噴3次。也可噴施保護性殺菌劑和晚疫病專用保護劑。 |
