茭白在整個生育期內，應追肥大約三次左右。初次應在茭白移栽兩個星期左右的時候進行，這個時候要追施一次催苗肥。促進茭白苗的生長，讓其能夠早生分蘗，這也被稱為提苗肥，對茭白幼苗的生長是非常關鍵的。提苗肥的肥料以碳銨或者是尿素為主，如果是碳銨的話，那么每畝追施50斤左右，如果是尿素的話那么5kg即可。如果基肥充足且茭白生長情況好的話，那么這次肥可不追。
2、第二次追肥
然后在茭白分蘗期的時候進行第二次追肥工作。茭白在分蘗高峰期的時候，如果葉片暗淡且每個穴的幼苗數量沒超出15苗的話，那么則要追施一次長粗肥。同樣也可追施碳銨、尿素或者是農家肥。如果情況相反的話，那么長粗肥也可不施。但是要注意的是，如果沒有追施提苗肥的話，那么第二次的追肥時間則要適當提早，在栽植半個月左右追施。
3、第三次追肥
第三次的追肥工作則應在茭白結茭期的時候進行。這個時候要適當提高追肥量，以此來提高產量。在茭白生長中期的時候，要保證植株能夠穩定生長，如果長勢比較差且黃葉比較多的話，那么則要及時追肥。通常其追肥時間應在中秋節前后進行，因為這個時候就算是新茭也都逐漸分蘗且開始孕茭了。
在莖稈開始由圓變扁，且葉片開始向兩片生長的茭白苗數量達到30%左右時。是孕茭肥的追施較佳時期，追肥肥料以尿素、磷酸二氫鉀或者是碳銨等為主。要注意控制好施肥時間，如果施肥時間過早，而茭白又沒有開始孕茭的話，那么容易導致茭白徒長，導致孕茭時間延遲。而如果追肥時間過晚的話，那么孕茭營養不足，導致產量下降，因此大家一定要多多注意。
